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長崎県下において松浦市鷹島町の養殖とらふぐは出荷量・品質共にトップクラスを誇っており、鷹島町を代表する特産となっています。
玄海の荒波でもまれ身の引き締まった松浦とらふぐは、食用とされるフグの中で最高級とされ、さっぱりとした味わいが特長です。また、この中で800g以上のものを『長崎ふく』としてブランド化されています。
肉に弾力があり、薄造りにして食べるふぐ刺しは特有の歯ごたえと品のある風味を、唐揚げや照り焼き、白子、ちり鍋と最後は雑炊にして旬の味を堪能できるコース料理まで楽しめます。
また当店では、地元醤油屋さんと共に改良を重ねて作り上げたオリジナルポン酢をはじめ、漁師の方と魚の取り扱いについて何度も話し合いながら人の手で作り上げたオリジナル商品を開発するなどコミュニティ・ビジネスに取り組んでおります。
ぜひ、この松浦市鷹島の味をお楽しみください。
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フグ・活魚料理・中華料理・カラオケルーム
-松浦とらふぐ料理専門店-
〒859-4302 長崎県松浦市鷹島町阿翁免1646-1
TEL：0955-48-3123 FAX：0955-48-3124
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