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 長崎県では、トラフグの養殖が盛んですが、松浦市鷹島町の養殖ふぐは、全国でも多くの出荷量を誇ります。
フグの中でも最高級といわれるトラフグは、冬の魚といわれていますが、養殖することにより、一年中いつでも新鮮な状態で味わえるようになりました。
毒を持つ魚としても知られていますが、養殖によりえさをきちんと管理し、毎日えさの食べ方をじっくり観察しながら大事に育てられていますので、体内に（主に内臓）毒素が蓄積されないということもひとつの大きな特徴です。そして肉質は淡白でありながら歯ごたえがあり、刺身・ちり鍋のほかに唐揚げや皮の湯引きも絶品です。
▲ふぐ刺 |
最近では皮の黒い部分に、ガンを抑制する効果があるとわかったことでも有名ですが、フグの脂肪にはDHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれており、脳の働きが活性化され、記憶力や学習能力の向上のほかに、アレルギー症にも効果があるといわれています。
また動脈硬化、高血圧、更年期障害、視力低下を予防する働きもあります。
そして、フグの身は高タンパク低カロリーとしても知られています。コラーゲンも豊富に含まれていますので、ダイエットを気にしている女性にはもってこいの魚かもしれません。
ただし、フグ調理師免許を持っている人でしかさばくことができませんので、ご注意ください。
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当店では、フグを腹一杯味わって、モンゴル村に泊まるというお得なプラン『フク得プラン』をご用意しております。また、ご家庭で楽しくフグを味わえるリーズナブルな『ごっつあん鷹ノ華セット』も好評発売中です。
▲ふぐ皮 |
▲ふぐあんかけ |
▲白子 |
▲ふぐ唐揚げ |
▲ふぐ照り焼き |
▲ふぐちり（その後は雑炊に） |
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